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El Día del ramen se celebra los 25 de agosto. Más de 80 mil restaurantes en Japón sirven ramen, un plato con más de mil técnicas de preparación. Este tazón con fideos, salsa, caldo y guarniciones es uno de los platos que más se come fuera de una casa japonesa y que más se extraña cuando se está fuera del país.

Si bien caldo y fideos son los protagonistas del tazón, las guarniciones tienen la misma relevancia y esmero en su preparación. Destacan el chashu -pieza de cerdo grasa y tierna, salteada, cocida y luego marinada por al menos veinticuatro horas- y el huevo osen -clara cocida y yema semicocida-. Ingredientes frescos también acompañan: cebollín, tallos de bambú, shitake, nori, brotes de soya, naruto y hasta tomates asados.

El ramen ha sido y es claramente un símbolo nacional japonés y algo básico en el anime.

Puede fácilmente desarmar y confortar a los personajes, para el anime el ramen no es solo comida instantánea, sino simbolismo instantáneo y desarrollo de personajes pudiendo ser encontrado en infinidad de series desde los shonen más populares hasta las películas con más presupuesto o en series donde la cocina es un eje central.

Cual es tu escena favorita de anime con este delicioso platillo??